天使蛋糕

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章小胖zxp
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用全蛋白做的 像云朵一样白 所以取名为天使蛋糕 入口即化，值得尝试
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

蛋糕的用料

欧福蛋白液 170g 糖 50克
低粉 70克 植物油 40克
牛奶 70毫升 柠檬汁 3克
淡奶油 200克 紫薯 1个
糖 20克淡奶油用

蛋糕的做法

#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解1

步骤1

称70克低筋粉
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解2

步骤2

40克色拉油，70克牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌至无颗粒
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一个盆无水无油
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解4

步骤4

称170克蛋白液，加3克柠檬汁
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入50克白糖
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解6

步骤6

打至有小弯钩，八九成发的状态
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白倒入面糊，搅拌均匀
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊全部倒入蛋白糊，搅拌均匀
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入28*28的烤盘，放入提前预热的烤箱150度30分钟
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解10

步骤10

200克淡奶油加20克白糖打发，蛋糕卷放凉卷起来就好了，我加了点紫薯，可以不加
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解11

步骤11

是不是很美啊，味道也不错呢
#蛋趣体验#天使蛋糕的做法图解12

步骤12

放冰箱冷藏口味更佳哦

蛋糕的烹饪技巧

低温烘烤，这样颜色才不会过深 用欧福蛋白液，省去蛋黄蛋清分离的麻烦 特别方便呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

©本菜谱的做法由 章小胖zxp 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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