凉拌酸辣醋粉

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醋粉是陕西西府一带的传统特色美食，因其柔软爽滑，自身带有淡淡的酸爽味，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，用红油辣椒、蒜泥、醋等调料凉拌，酸辣爽口，食后令人唇齿生香，清爽开胃，特别适合夏天吃！
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凉拌酸辣醋粉的用料

醋粉 200克 黄瓜 1段
胡萝卜 1段 小葱 1棵
大蒜 5瓣 老妈牌柿子醋 2勺
生抽 1勺 盐 2克
白糖 少许 五香粉 适量
白芝麻 少许 油 适量

凉拌酸辣醋粉的做法

凉拌酸辣醋粉的做法图解1

步骤1

今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗净，沥干水分。
凉拌酸辣醋粉的做法图解2

步骤2

醋粉放入大碗中，一会儿好搅拌。
凉拌酸辣醋粉的做法图解3

步骤3

蒜去皮，加点盐，用蒜臼捣成蒜泥。一定要捣，越碎越好，切的不入味。
凉拌酸辣醋粉的做法图解4

步骤4

放入辣椒面、白芝麻、五香粉。
凉拌酸辣醋粉的做法图解5

步骤5

泼上热油。
凉拌酸辣醋粉的做法图解6

步骤6

趁热调入盐、糖、生抽、柿子醋或者米醋、苹果醋都可以，一定要纯酿的，拌出来口感好。搅拌均匀待用。
凉拌酸辣醋粉的做法图解7

步骤7

黄瓜、胡萝卜切丝，码在醋粉上。
凉拌酸辣醋粉的做法图解8

步骤8

浇上拌好的蒜泥辣椒汁。
凉拌酸辣醋粉的做法图解9

步骤9

放入葱花，核桃碎或者花生碎，有条件的再来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可享用。
凉拌酸辣醋粉的做法图解10

步骤10

成品。酸辣爽口，清香开胃！

凉拌酸辣醋粉的烹饪技巧

配菜可以换成自己喜欢的蔬菜，如焯水的菠菜、豆芽等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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