超柔软的拉丝手撕吐司面包

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超柔软拉丝手撕吐司面包的用料

高筋面粉 460克 鲜牛奶 220克
耐高糖酵母 5克 白砂糖 45克(由于减肥控糖，正常90克)
盐 5克 鸡蛋 2个(剩一点点刷面团表面用)
奶粉 40克 黄油 60克

超柔软拉丝手撕吐司面包的做法

超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解1

步骤1

将除了黄油，所有材料放入搅拌机内，和面15分钟。当和面到8分钟，加入黄油继续和面。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解2

步骤2

和面完成拿出面团，滚圆。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解3

步骤3

放入面包机，开醒面模式，1小时30分钟。

步骤4

醒发之后，面团会变大2-3倍，将面团取出。按压轻拍面团，进行拍气。平均分成两份。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解5

步骤5

面团再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛面团15分钟。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解6

步骤6

每份面团再次平均分成3份，每份面团擀面仗擀成牛蛇状，将其由上而下卷起，最后封好，放入吐司盒(为了让面团容易取出，不粘在吐司盒，可以刷一层油，也可以用硅油纸。)
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解7

步骤7

烤箱底部放入温水约45度，将吐司盒放入烤箱。二次发酵，大约45-60分钟。待面团发至吐司盒8分满左右
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解8

步骤8

取出吐司盒，烤箱预热180度。将剩余的鸡蛋液刷在面团之上。盖上吐司盒盖子，没有盖子的，可以盖锡箔纸，以免表面烤的过焦。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解9

步骤9

最后将吐司盒放入预热好的烤箱，180度烤35分钟。
超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法图解10

步骤10

烤好后取出吐司盒，待冷却，将吐司取出，切片。

超柔软拉丝手撕吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 爱烘焙的Anna 编写，未经授权不得转载

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