自己动手，腌糖蒜

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每次做牛（腩）肉或者羊肉泡馍， 糖蒜是少不了的伴侣！ 是滴， 我从小生长在长安， 泡馍， 肉夹馍是隔一阵子一定要吃的。 上次自己腌的糖蒜，快吃完了，又买了新蒜， 自己动手丰衣足食吧？

糖蒜的用料

大蒜 40头 醋 500克
白糖 250克 水 1000克
盐 50克 冰糖 150克
高粱酒 一小勺

糖蒜的做法

自己动手，腌糖蒜的做法图解1

步骤1

快递刚到家门口的带泥的新蒜， 闻着新鲜的蒜味真好！ 北方人的面条，是顿顿离不开大蒜的！ 吃一口油泼辣子biangbiang裤带面，要咬一口新鲜的蒜瓣一起下肚的， 那个撩咋咧！ 哦，我虽然出生长大于长安， 我籍贯湖北，这样的场面每每看到隔壁邻居端个大老碗（（南方人一家人饭量的面盆）热火朝天地圪蹴着希里嗦啰吃着裤带面咬着大蒜瓣那个香啊，我是需要大蒜和盐粒用捣蒜的臼子捣成泥， 加凉开水， 拌到面碗里吃的， 每每看到他们的好爽咬整瓣大蒜， 我的肚子里面就是生生地被辣的疼痛起来。 不扯远了， 今天制作糖蒜啊！
自己动手，腌糖蒜的做法图解2

步骤2

现剥去大蒜头的外衣， 用剪刀或者小刀去掉蒂。同时， 检查不要有伤疤的， 坏的。
自己动手，腌糖蒜的做法图解3

步骤3

用图2⃣️的整蒜就挺好的， 我今天不知为什么心血来潮修理蒂座就干脆弄成蒜瓣了。
自己动手，腌糖蒜的做法图解4

步骤4

盆子洗净， 千万不要有什么油渍， 否则会坏的。 用清水冲洗浸泡4小时左右， 中间再清水冲洗浸泡。 于此同时， 1.把需要用的容器洗净晾干！ 2.用干净的锅子把盐， 糖， 冰糖， 醋， 水熬煮开后再小火煮10分钟左右， 放凉备用。
自己动手，腌糖蒜的做法图解5

步骤5

洗净浸泡后的蒜瓣晾干水分
自己动手，腌糖蒜的做法图解6

步骤6

1.把蒜瓣放入容器， 我正好手头有这样的玻璃四川泡菜坛子可用。2.把放凉的熬煮好的糖醋汁倒入容器中，可以考虑加点白酒。3.剩下的就是交给时间了，一个月左右， 脆脆爽口的糖蒜就大功告成了！ 简单！
自己动手，腌糖蒜的做法图解7

步骤7

等待的过程中画了一幅美女油画，人说每一个厨师都是艺术家， 我同意的。哈哈哈

糖蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

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