夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷

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纽斯卡_Nusica
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一年中最热的时候到了 小纽又来为大家送清凉了 今天小纽为大家带来的是日式巧克力白玉卷 这款甜品堪比巧克力冰淇淋 外层软糯，入口即化， 吃起来冰冰凉凉 简直是消暑利器 味道香甜而不腻 赶紧来和小纽一起学做这道冰爽可口的日式巧克力白玉卷吧(｡･ω･｡)

巧克力白玉卷的用料

巧克力蛋糕胚材料： 鸡蛋 2个
可可粉 2克 玉米油 25克
纯牛奶 35克 砂糖 25克
低粉 45克 纽斯卡榛子味可可酱 适量
白玉冰皮材料： 糯米粉 100克
玉米淀粉 30克 砂糖 20克
纯牛奶 160克 黄油 25克
巧克力奶油材料： 淡奶油 120克
纽斯卡榛子味可可酱 40克

巧克力白玉卷的做法

夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解1

步骤1

首先，制作巧克力蛋糕胚。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解3

步骤3

可可粉、玉米油搅拌均匀，加入蛋黄、可可酱搅拌均匀。巧克力蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡状态。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解5

步骤5

把蛋黄糊蛋白糊混合均匀，将蛋糕糊倒入烤盘中，放置烤箱中上下火150度，烤制20—30分钟，取出晾凉备用。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解6

步骤6

接下来，制作白玉冰皮。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解7

步骤7

将制作白玉冰皮材料：糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶搅拌均匀，过筛，碗中盖上保鲜膜，水开后，上锅蒸20分钟。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解8

步骤8

取出后，趁热加入黄油，揉匀。
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解9

步骤9

然后，制作巧克力奶油
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解10

步骤10

将淡奶油和可可酱打发装裱花袋后备用
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解11

步骤11

最后，将所有的材料组合，将白玉冰皮擀成长方形
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解12

步骤12

放入模具
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解13

步骤13

先挤入巧克力奶油
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解14

步骤14

再放入巧克力蛋糕胚
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解15

步骤15

包起来放冰箱冷藏定型
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解16

步骤16

这款好吃的夏日解暑神器，你学会了吗？
夏日解暑利器 | 巧克力白玉卷的做法图解17

步骤17

冰凉爽口，入口即化

巧克力白玉卷的烹饪技巧

1、这道甜品的组成部分主要分巧克力蛋糕胚，白玉冰皮，还有巧克力奶油，各自做好这三个部分后，需要将三者结合起来哦 2、需要照步骤依次做，尤其是砂糖和牛奶的用量，每个部分不一样哦 3、做好后需要放冰箱里冷藏定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 纽斯卡_Nusica 编写，未经授权不得转载

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