三杯鸡

精品 独家
6.1万 浏览 396 收藏
收藏
溪嘟凉凉
溪嘟凉凉
＋ 关注

三杯鸡里的三杯，指酱油，麻油，台式米酒。整个烹饪过程中不加水，只用这三杯就衬托出鸡肉的咸香柔韧。而且这道菜口口生津，有种特别的香气，当地同胞跟我说是因为加了九层塔，也就是通俗说的罗勒。用九层塔炒个蛋，蒸文蛤，都能散发独特的清香。

三杯鸡的用料

鸡琵琶腿 6只 胡麻油 8勺
姜 10片 蒜 5瓣
生抽 8勺 台湾米酒 8勺
冰糖 2勺 青红椒 适量
九层塔 适量

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

1、6只琵琶腿洗净，切小块入冷水锅焯水，捞出备用。
三杯鸡的做法图解2

步骤2

2、锅烧热，倒入8勺胡麻油，放入10片姜、5瓣蒜爆香。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

3、将焯过水的鸡腿块倒入锅中，加8勺台湾米酒、8勺生抽、2大勺冰糖，大火烧开后转中小火焖煮3分钟。
三杯鸡的做法图解4

步骤4

4、放入适量青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀，小火收汁。
三杯鸡的做法图解5

步骤5

5、待汤汁收得差不多时，放入九层塔，盖上锅盖小火焖煮1分钟。
三杯鸡的做法图解6

步骤6

6、开盖，淋上少许胡麻油，出锅装盘，台式三杯鸡完成！开吃。

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

三杯鸡的其他做法更多

三杯鸡的全部作品

上传我做的这道菜

三杯鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三杯鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 三杯鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活