丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜

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苦瓜清热解毒，是夏天良伴，但是很多人不吃，就是因为苦，跟着我做，让大家爱上苦瓜。

炝拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 洋葱 半个
木耳 1把 花生米 少许
蒜瓣 2个 熟芝麻 1小勺
葱 1根 小米辣 1个
生抽 2勺 醋 1勺
盐 少许 白糖 1小勺
花椒 1小把 香菜 1根

炝拌苦瓜的做法

丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜对半切开，去掉籽，内里的白色膜一定要刮干净，否则会苦。洋葱切丝。木耳掰小块。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解2

步骤2

锅中放水，加盐，将苦瓜焯水，喜欢脆一点的就少焯一会。捞出放冰水中过凉。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解3

步骤3

木耳焯水。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜切片。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解5

步骤5

苦瓜、洋葱、木耳一起放碗里。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解6

步骤6

另用一个耐高温的碗，放蒜泥、白芝麻、小米辣椒圈和葱段。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解7

步骤7

油爆香花椒，火开小些。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解8

步骤8

捞出花椒，热油淋入调料碗中，稍凉，加入其他调料拌匀。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解9

步骤9

将调料加入菜中。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解10

步骤10

加入花生米、香菜段。
丰富餐桌味：一点不苦的炝拌苦瓜的做法图解11

步骤11

拌匀。

炝拌苦瓜的烹饪技巧

苦瓜要挑选颜色淡的，纹路浅的，这样的苦瓜没有那么苦。 洋葱如果太辣，可以事先用盐水浸泡一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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