㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷

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老式咸奶油杏仁蛋糕卷配方来了！超简单、口感绝绝子了！爆好吃方子也同样适用于8寸戚风蛋糕模具哦！

咸奶油杏仁蛋糕卷的用料

低粉 53克 鸡蛋 4个
糖 45克 牛奶 53毫升
玉米油 40克 柠檬汁 几滴
淡奶油 150克 黄油 45克
糖 18克 盐 1克
杏仁片 70g

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法

㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油➕牛奶，乳化均匀。筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。
㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用品慕无线打蛋器打发，大屏显示，还可以六档调速，先选择1档低速打发再转3档，全程大概50秒左右，就可以打发至大弯钩了，无线便携，超方便！
㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发好的蛋白分次拌入面糊，倒入垫了油纸的烤盘中，表面刮平。送入预热好的烤箱上下火160度中层，烤23分钟。
㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解4

步骤4

软化好的黄油➕糖、盐打发至体积膨胀，颜色发白，倒入常温的淡奶油，低速打发至出现纹路（如果出现油水分离，蛋盆底部坐温水打发）
㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解5

步骤5

杏仁片入烤箱上下火150度烤10分钟，冷却的蛋糕表面抹上一层咸奶油，卷起来，表面再抹上一层咸奶油，撒上少许杏仁片即可。

咸奶油杏仁蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 夏天夏小厨 编写，未经授权不得转载

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