咸奶油蛋糕卷

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joycebaby1982
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最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷，今天我也来跟风做一下 。

咸奶油蛋糕卷的用料

蛋糕卷： 鸡蛋 4个（60克1个）
牛奶 50克 玉米油 50克
白砂糖 50克 低筋面粉 70克
咸奶油霜： 黄油 35克
奶油 150克 白砂糖 10克
海盐 2克 表面装饰：
杏仁片 50克

咸奶油蛋糕卷的做法

咸奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟，观察颜色表面呈金黄色即可，取出来放凉备用
咸奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器中，50克白砂糖分3次加入，打至蛋清湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩即可
咸奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄，牛奶，玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉翻拌至无干粉
咸奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊
咸奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

180度10分钟预热烤箱，面糊倒入28×28的模具中铺平，180度烤20分钟
咸奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热
咸奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白，150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用
咸奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕片脱模修剪前后两边，把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上，前面厚，后面薄，借助擀面杖把蛋糕片卷起来
咸奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放冰箱定型大约20分钟
咸奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

从冰箱取出蛋糕卷，切走两边，把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面
咸奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撒上杏仁片，平均分成6份或8份
咸奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

封面上的图片是分成8份，这张是分成6份的
咸奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

尝一口，咸，香，脆，味道绝了

咸奶油蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱温度都不一样要自己掌握好，我的烤箱温度低所以要180度，如果是小烤箱160度就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 joycebaby1982 编写，未经授权不得转载

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