养生女孩一定要试试这款蛋糕卷！好吃不亏！

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走壹的美食日记

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如果你也是黑芝麻+抹茶迷妹，那一定要试试这款蛋糕卷！我用了三款馅料，成品效果是三色夹心，美极啦～黑芝麻酱建议不要用太甜腻的，会影响整体的清新感～今天搭配的是水果气泡水，下层是西柚，上层是提前冻好的青提斑斓冰球，再浇上无糖气泡水，低卡解暑～看完赶紧去试试哦～ ---------------------------- 附上【夹心部分】的配方：【夹心】 -【香草口味】淡奶油120g 细砂糖6g 香草膏一丢丢 -【抹茶口味】淡奶油80g 细砂糖4g 抹茶粉3g -【黑芝麻口味】淡奶油80g 黑芝麻酱15g *注：【蛋糕胚】配方详见下方【食材清单】
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养生女孩一定要试试这款蛋糕卷的用料

【夹心部分】的配方详见上方引言 --------	【蛋糕胚】（烤盘：28*28cm） --------
鸡蛋4个	低粉50g
玉米油45g	牛奶50g
细砂糖55g	黑芝麻酱40g
（*注：黑芝麻酱不要用太甜腻的，否则影响蛋糕口感清新）

养生女孩一定要试试这款蛋糕卷的做法

步骤1

【蛋糕胚】（视频有详细过程） 1 蛋黄蛋清分离，蛋清可冷冻5分钟，打发后会更稳定。 2 牛奶+玉米油，搅拌充分乳化。 3 筛入低粉，“z”字拌至无干粉。 4 加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性；然后加入黑芝麻酱，搅匀。 5 打发蛋清。蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩，再转低速整理下气泡。 6 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。 7 烤盘垫烘焙油布or油纸，倒入蛋糕糊，整理下表面，轻震几下，送烤箱烘烤（中层｜170℃｜20-25min）。