手绘蛋糕卷

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千千千结

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炎炎夏日，一杯冰饮配上美美的蛋糕卷，喝个悠闲的下午茶，身心放松，非常舒适。今天做的这个蛋糕卷用的新入的品慕无线打蛋器，家里的有线打蛋器使用现场受限，而且收纳的时候感觉不是太方便，就一直想入手一个无线打蛋器。看到市面上很多无线打蛋器电压和功率都很低，打发慢，一直在犹豫，无意间看到品慕的这款打蛋器不仅颜值高，而且是强力直流电机，6000毫安大电量强力续航，买回来用了一下发现还真不错。
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手绘蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个	玉米油 50g
水 50克	低粉 50克
细砂糖 50g	红曲粉一小勺
抹茶粉一小勺	果酱适量
柠檬汁几滴

手绘蛋糕卷的做法

步骤1

品慕无线打蛋器颜值担当，打发蛋清超快，充一次电可以打180个鸡蛋。不受电源限制，便捷好用

步骤2

美美的小甜品做起来

步骤3

准备好需要用到的材料

步骤4

蛋黄蛋清分离

步骤5

玉米油、水搅拌混合均匀筛入低筋面粉翻版均匀

步骤6

然后加入蛋黄用画Z字的方式搅拌成顺滑的面糊。品慕打蛋器有两套打蛋头，可以用多功能棒搅拌蛋黄糊。（准备好材料就可以上下160度预热烤箱）

步骤7

蛋清里加入几滴柠檬汁，品慕有六档调速，打发蛋清我们可以用5档左右，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡的状态就可以。全程大概1分钟，品慕打蛋器很快速。

步骤8

拿两只碗分别加入2勺蛋白，1勺蛋黄糊。一只碗加入红曲米粉，一只加入抹茶粉，翻拌均匀。

步骤9

然后分别装入裱花袋

步骤10

在烤盘上画出樱桃，放入预热好的烤箱烤1分钟定型。

步骤11

取三分之一蛋白入蛋黄液翻拌均匀

步骤12

倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤13

蛋糕糊倒入定型好花纹的烤盘了，稍微刮刀整理平整，入烤箱烤25分钟左右，上色若满意就盖上锡纸

步骤14

烤好的蛋糕出炉振一下热气倒扣晾凉，取掉底层油纸，温热的时候正面刷上果酱

步骤15

卷起来，裹上油纸定型15分钟即可

步骤16

切成小块蛋糕卷，一道漂亮可口的下午茶甜点就做好了

步骤17

品慕打蛋器真香，功率不输有线打蛋器，还更加方便好看好收纳。赶紧入手，小甜品做起来~

手绘蛋糕卷的烹饪技巧

鸡蛋用新鲜的，可以冷藏一下打发蛋清更稳定。提前预热烤箱上下火160度左右烤25分钟，不同烤箱温度有偏差，自行调节。品慕无线打蛋器有两套搅拌棒，一套多功能棒可以用来拌面糊，蛋黄液等，打发鸡蛋清用长得和手动蛋抽一样的那一套，动力很足，五个鸡蛋打五六十秒就差不多了，蛋糕卷湿性发泡就可以了，以免太硬卷的时候开裂。
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创建时间:2021-07-19

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