青椒炒鸡蛋干

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鸡蛋，除了营养丰富，做法也众多，甚至称得上是百搭食材，无论荤、素还是干货、配料等都能完美搭配，并且还能给我们不同的美味享受。但也因为口味差异或者身体原因，很多人只喜欢或者只能吃蛋黄，或者只喜欢或者只能蛋清，甚至烘焙过程中，部分甜品只需要蛋清或者蛋黄，那留下来的蛋清或蛋黄又该如何消耗呢？ 今天蕾宝跟大家分享用蛋清做成鸡蛋干的美味做法，简单又快手，味道也非常棒，Q弹入味，用来当做小零食或者甜品都非常过瘾。所以下面来看看具体做法吧！
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青椒炒鸡蛋干的用料

欧福蛋白液 适量 青椒 4个

青椒炒鸡蛋干的做法

#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解1

步骤1

将蛋白液倒入碗中，无需搅拌避免进入空气；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解2

步骤2

再放置蒸锅中，中大火蒸15分钟左右，鸡蛋液凝固即可；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解3

步骤3

蒸鸡蛋液时，将青椒清洗干净，切成斜刀块；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解4

步骤4

鸡蛋液蒸好后，取出晾凉冷却，然后将蒸好的蛋白鸡蛋干，脱模并切成薄片；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋干，晃动煎锅使鸡蛋干平铺均匀，并均匀撒上少许盐，让它边煎边入味；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解6

步骤6

中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面金黄即可；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解7

步骤7

然后倒入1大碗清水，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，大火煮沸，转成中小火焖煮入味上色；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解8

步骤8

直至汤汁明显减少后，放入青椒，大火翻炒至断生，汤汁差不多被收干，即可装盘出锅了；
#蛋趣体验# 青椒炒鸡蛋干的做法图解9

步骤9

是不是看着就很诱人？

青椒炒鸡蛋干的烹饪技巧

1、除了炒，也可以直接卤制，变成鸡蛋干，当作零食吃，健康又无添加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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