酱烧鲳鱼

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石榴树2008
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酱烧鲳鱼用到的是酱，所以就不要用盐了，酱的用量也要根据个家的口味而定了，酱太多会盖住鲳鱼的鲜味，酱太少又吃不出鲳鱼的鲜味，所以这个量很重要，可以通过尝一下汤来判断酱的用量是否合适。
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酱烧鲳鱼的用料

鲳鱼 4条 生姜 1块
蒜头 2瓣 香葱 1根
酱汁： 蚝油 1/2勺
米醋 1勺 料酒 2勺
豆掰酱 2勺 白糖 适量
油 适量

酱烧鲳鱼的做法

#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

鲳鱼从嘴剪到肚子，掏出内脏，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

清洗干净，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

两面划几刀方便入味，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出香味，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

加适量清水，料酒，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

烧开放鱼，大火烧开转中火炖，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

出锅前放糖提鲜，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

关火前加蚝油米醋提味，
#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

撒上葱花上桌品尝了。

酱烧鲳鱼的烹饪技巧

1. 鲳鱼的处理，一定要把内脏清理干净，包括里面的黑膜，这样鲳鱼的鲜味才更好。 2. 锅里的水最好一次性加够，不然中间加水会影响鱼的味道。 3. 炖鱼的时间不宜过长，时间长了会影响鱼肉的嫩度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

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