裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法

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最近持续高温，不想进厨房，也不想开火做饭，热得人只想吃一些凉拌菜。所以在夏天，凉拌菜是最受欢迎的，其脆嫩爽口、酸辣开胃， 不仅做法简单，还能增进食欲。 裙带菜被誉为“海中蔬菜”，其钙含量比牛奶还高，锌含量是牛肉的三倍，并富含多种身体必需的营养元素。鲍鱼肉质细嫩、味道鲜美，和裙带菜用凉拌的做法拌在一起，营养更为丰富。不过很多人就有疑问了，鲍鱼煮多久？鲍鱼要怎么煮才软糯弹牙呢？

裙带菜拌鲍鱼的用料

裙带菜 5克 鲍鱼 6个
芹菜 20克 柠檬 小半个
红葱头 1个 小米辣 2个
大蒜 2瓣 生粉 适量
冰水 适量 盐 适量
鸡精 1勺 白糖 2克
生抽 2勺 香醋 1勺
香油 半勺 花椒油 半勺

裙带菜拌鲍鱼的做法

裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解1

步骤1

裙带菜提前浸泡10分钟，泡软备用，芹菜用刀拍一拍，再切成长段备用。 没有裙带菜可以用海带，其营养是一样的。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解2

步骤2

接下来处理鲍鱼，鲍鱼不用去壳，用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解3

步骤3

撒一些生粉，揉搓一会再清洗，这样可以把鲍鱼清洗得更干净。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解4

步骤4

分享一个快速煮鲍鱼的方法，烧一些开水，放入鲍鱼煮30秒后马上关火，然后浸泡5分钟，这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解5

步骤5

5分钟后捞出，放入冰水里，这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解6

步骤6

然后把芹菜放开水里煮30秒。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解7

步骤7

裙带菜也放开水里煮1分钟。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解8

步骤8

捞出之后也放冰水里，放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解9

步骤9

接下来分享一个万能凉拌汁，有了这个凉拌汁，无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎，再切小半个柠檬挤出汁水。 加入柠檬，增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味，不喜欢的也可以不放。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解10

步骤10

把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里，调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀，静放5分钟，使其味道能更好的融合在一起。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解11

步骤11

现在把煮熟的鲍鱼挖出肉，去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳，用手轻扯就可以了。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解12

步骤12

然后切成厚片。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解13

步骤13

裙带菜和芹菜挤干水分，放入鲍鱼，淋入调好的凉拌汁。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解14

步骤14

拌匀之后封上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。
裙带菜拌鲍鱼，分享快速煮鲍鱼的方法的做法图解15

步骤15

闻一闻就不停咽口水了，酸酸辣辣的、又脆又爽口，全家都非常喜欢吃，在炎热的夏天吃再合适不过了，大家不妨试试哟。

裙带菜拌鲍鱼的烹饪技巧

1、小米辣可根据个人口味适当加减。 2、鲍鱼和裙带菜焯水之后一定要放冰水里激一下。 3、喜欢吃醋的可选陈醋，不太喜欢的选香醋，味道淡一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

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