泡豇豆炒肉沫

泡豇豆炒肉沫

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泡豇豆自己制作的，父母川人，继承了他们制作泡菜的优良传统，哈哈，青出于蓝啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不扬，但是保证下饭3碗。
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

泡豇豆炒肉沫的用料

猪肉沫 300g 泡豇豆 1小把
泡姜 1小块 生抽 适量
郫县豆瓣 适量

泡豇豆炒肉沫的做法

泡豇豆炒肉沫的做法图解1

步骤1

泡豇豆从坛子里抓出来切碎备用
泡豇豆炒肉沫的做法图解2

步骤2

肉沫剁碎＋生抽＋胡椒粉＋淀粉腌制（不放盐，因为泡豇豆是咸的），肉沫忘记拍照了，放了点玉米增加口感。
泡豇豆炒肉沫的做法图解3

步骤3

热锅凉油下豆瓣酱＋葱花＋肉沫炒出香味后推一边下泡豇豆炒出酸味，最后根据自己口味调味出锅。
泡豇豆炒肉沫的做法图解4

步骤4

随手拍的，没有特意摆盘，卖相不好看，绝对超级下饭，百吃不腻不厌。这道菜我使用的是猪身上最嫩的小里脊（一头猪只有2小条小里脊），所以口感特别嫩滑。

泡豇豆炒肉沫的烹饪技巧

重点是自己制作的泡菜，外面卖的口感不脆不干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 拒绝添加剂 编写，未经授权不得转载

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