一个面团两种面包肠仔包和汉堡包

精品 独家
3.7万 浏览 766 收藏
收藏
零度甜品
零度甜品 零度甜品
＋ 关注


老公要吃小面包， 马上安排，一个面团做两款。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的用料

波兰种：高粉 160g 水 160克
酵母 2克 主面团：高粉 500g
细砂糖 70g 鸡蛋液 50ml
酵母 6克 奶粉 16克
冰水 255克左右 黄油 55g
盐 10克

一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法

#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解1

步骤1

波兰种可以提前做好放冰箱，第二天用 我是现做的，室温1个多小时。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐，之外的原料加入厨师机。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解3

步骤3

搅拌至粗膜，加入黄油和盐。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解4

步骤4

揉出结实手套膜
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解5

步骤5

滚圆松弛30分
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解6

步骤6

分割汉堡胚95克到100克。肠仔包35-40克，分割好后滚圆
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解7

步骤7

肠仔包面团擀长，温度37，湿度78进行发酵。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解8

步骤8

汉堡胚滚圆，直接放进模具。放入发酵箱进行发酵。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解9

步骤9

肠仔包包大约发了30分钟，拿出来把肠按进去。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解10

步骤10

挤沙拉酱，番茄酱，撒海苔碎。上火180，下火190，烘烤15分钟。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解11

步骤11

汉堡胚大概发了45分钟。去除喷水撒芝麻。 上火180，下火210，烤18分钟。
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解12

步骤12

烤好了
#我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法图解13

步骤13

胖嘟嘟

一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的烹饪技巧

我用的肠比较长，就一切二了， 如果用迷你的肠直接用一根就可以。 我是直接团圆了，发酵。 没有再次松弛再次团圆这个步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载

一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的其他做法更多

上传我做的这道菜

一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #我为奥运出食力#一个面团两种面包肠仔包和汉堡包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活