拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~

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下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕，既可以享受到蛋糕的细腻香甜，也可以闻到扑鼻而来的咖啡香，超级赞的呢！在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来，感觉到满满的成就感哦！一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕，开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~

拿铁中空蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 65g 糖（蛋黄） 10g
糖（蛋白） 50g 低粉 80g
咖啡 4g 咖啡液 （咖啡4g+开水4g）

拿铁中空蛋糕的做法

拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解1

步骤1

先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解2

步骤2

碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解3

步骤3

加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解4

步骤4

加入低粉，搅拌至看不到干粉
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解5

步骤5

依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解6

步骤6

面糊的最终状态
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加糖，打至硬性发泡
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解9

步骤9

后面两次要用刮刀，切拌均匀
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解10

步骤10

倒入咖啡液，翻拌两三下即可
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解11

步骤11

倒入模具，震三下
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解12

步骤12

面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解13

步骤13

放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解14

步骤14

绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦
拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法图解15

步骤15

喜欢喝拿铁的不要错过哦~

拿铁中空蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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