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提拉米苏曲奇杯：甜蜜暴击！
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消耗家里多余的马斯卡彭芝士，做别的有点可惜，所以还是选择做提拉米苏~
之前的布丁塔很受欢迎，把两者结合一下感觉应该可以！！
外皮很简单，过程跟之前一样，但我还是把步骤记录下来了，提拉米苏部分较麻烦，步骤多，但不难做，跟着我的菜谱来就没什么问题。
口感比布丁塔丝滑，冰镇过后有意想不到的风味，学起来，你也可以~
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提拉米苏曲奇杯的做法
步骤1
1. 先来做外皮部分，把45克黄油室温软化后，加入35克蛋液、45克白砂糖。
步骤2
2. 筛入150克低筋面粉，不过筛也可以。
步骤3
3. 用手均匀揉搓。
步骤4
4. 揉成一个光滑的面团。
步骤5
5. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
6. 15分钟后，把面团分成6份，贴着纸杯做成如图的样子，烤箱上下火180度烤25分钟。
步骤7
7. 接下来做提拉米苏部分，吉利丁片泡冰水（可以喝的水）里。
步骤8
8. 3个蛋黄，先用打蛋器搅打至体积两倍大。
步骤9
9. 煮糖水，60克清水加入50克白砂糖，煮至沸腾。
步骤10
10. “一边启动打蛋器”，一边把煮好的糖水一点点倒进蛋黄里。 注：糖水温度高，作用是把蛋黄烫熟，要一点一点加，不然容易把蛋黄烫成蛋花。
步骤11
11. 糖水全部加入后，再搅打2-3分钟，然后等待蛋黄糊降温。
步骤12
12. 吉利丁片泡软后，沥干水分取出，放到另一个碗里，隔热水融化成液体。
步骤13
13. 这时间可以来称250克马斯卡彭芝士。
步骤14
14. 打蛋器搅打顺滑，10秒差不多就行了。
步骤15
15. 刚刚融化的吉利丁片，变成吉利丁液了，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤16
16. 再把蛋黄液加到芝士里。
步骤17
17. 混匀。
步骤18
18. 淡奶油不加糖，打发至六成。
步骤19
19. 倒进刚刚的芝士糊里。
步骤20
20. 搅拌均匀。
步骤21
21. 提拉米苏慕斯完成~
步骤22
22. 最后再倒进烤好的曲奇杯里，冷藏四小时以上就OK了。
步骤23
23. 剩下的慕斯，我还是做了简单版的提拉米苏。
步骤24
24. 四小时后，在表面筛一层可可粉。
步骤25
25. 装饰薄荷叶，完结~提拉米苏曲奇杯的烹饪技巧
1. 还有疑问的可以去翻之前的提拉米苏和布丁塔的菜谱；
2. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-02
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