金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包

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参考分量：一盘，烘烤时间20分钟

蜂蜜焦糖小面包的用料

展艺面包粉 165克 展艺低筋粉 45克
酵母 4克 盐 2克
鸡蛋 1个 展艺细砂糖 35克
奶粉 9克 水 75克
脆底 白芝麻 5克
展艺细砂糖 8克 展艺低筋粉 10克
油 适量 蜂蜜水 适量

蜂蜜焦糖小面包的做法

金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解1

步骤1

将粉类，酵母，盐，奶粉，水，细砂糖倒入厨师机中
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，然后开始搅拌呈手套膜即可
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解3

步骤3

揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解5

步骤5

用手在中间戳一个洞不会回弹
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解6

步骤6

开始制作脆底，将白芝麻，细砂糖，低筋粉和油倒在碗内
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解7

步骤7

翻拌均匀即可
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气等分成八份，滚圆
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解9

步骤9

擀开面团
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解10

步骤10

自下而上卷起，收口要捏紧
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解11

步骤11

将中间切开
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解12

步骤12

切面沾上之前准备好的脆底
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解13

步骤13

摆在模具中
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解14

步骤14

进行二次发酵，发酵到3倍大
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解15

步骤15

刷上蛋液与稀释的蜂蜜水
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解16

步骤16

撒上白芝麻
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解17

步骤17

然后放入烤箱烘烤，上火160度下火180度烘烤20分钟取出即可享用
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解18

步骤18

很酥软
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解19

步骤19

表皮金黄香脆
金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包的做法图解20

步骤20

内部组织十分蓬松。具体烘烤时间视烤箱大小、时间而定，千万别烤糊了~

蜂蜜焦糖小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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