鸡爪虾煲

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貌似鸡和鸭身上所有的器官都喜欢，特别是爪 我家吃的最多的就是虾了，前几天无意看到的一个方子 瞬间觉得好馋，所以赶紧去菜市场买了食材回来给折腾上了 还在做的时候妈妈说第一次看见这个做法好吃吗 我说你吃了就知道，什么时候你女儿做过黑暗料理了呀 结果这么大一锅三个人干的干干净净 哈哈肚子吃的老圆了 最近疫情貌似又卷土重来了，很多地方一招打回解放前 我们能少出门就少出门吧

鸡爪虾煲的用料

鸡爪 250g 鸡翅 8个
土豆 两个 胡萝卜 一个
虾 200g 大蒜生姜 3g
香料【具体的看下面】 适量 生抽 两勺
老抽 两勺 豆瓣酱 两勺
耗油 一勺 胡椒粉 半勺
料酒 两勺 盐 适量
葱 5g

鸡爪虾煲的做法

鸡爪虾煲的做法图解1

步骤1

鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀
鸡爪虾煲的做法图解2

步骤2

虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下
鸡爪虾煲的做法图解3

步骤3

鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用
鸡爪虾煲的做法图解4

步骤4

胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿
鸡爪虾煲的做法图解5

步骤5

香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香.... 大蒜生姜切沫，葱结弄一个
鸡爪虾煲的做法图解6

步骤6

现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用
鸡爪虾煲的做法图解7

步骤7

腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来
鸡爪虾煲的做法图解8

步骤8

小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖
鸡爪虾煲的做法图解9

步骤9

沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒
鸡爪虾煲的做法图解10

步骤10

然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香
鸡爪虾煲的做法图解11

步骤11

一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去
鸡爪虾煲的做法图解12

步骤12

加入适量水 全部啤酒也可以 和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮
鸡爪虾煲的做法图解13

步骤13

剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿
鸡爪虾煲的做法图解14

步骤14

加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完，个人觉得
鸡爪虾煲的做法图解15

步骤15

出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是
鸡爪虾煲的做法图解16

步骤16

如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来 酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾
鸡爪虾煲的做法图解17

步骤17

过日子就是厨房里有烟火，客厅里有欢笑，卧室里有拥抱，未来有期待。

鸡爪虾煲的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

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