家庭版田螺鸭脚煲，可以出去摆摊系列！！！

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干干净净的玉米糁很爱开玩笑

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炎热的夏天，广西人怎么能少了这道美味的田螺鸭脚煲呢？

田螺鸭脚煲的用料

田螺 500g	带皮鸭脚 10个
葱姜蒜沙姜适量	料酒 1勺
酱油 2-3勺	蚝油 1勺
盐适量	豆瓣酱 2勺
酸笋适量	紫苏五六片即可
芋头适量	青菜 1把
香叶 4-5片	八角 3个
桂皮 1块	陈皮 1块
草果 2-3个	花椒一小把
瘦肉或猪骨头，主要用来熬汤底适量	冰糖 4-5颗
辣椒适量

田螺鸭脚煲的做法

步骤1

1.将买来的带皮鸭爪洗干净，剪指甲（上次我忘了这步不过不影响）喜欢鸭翅可以同样放一起 2.将鸭爪凉水下锅，放入姜、料酒、葱头煮开焯水 3.焯完水后将鸭爪滤出，放凉，吹干！吹干！吹干！！！（这步超级重要因为没干的话下油炸的时候会炸！） 4.小火加热油，便可将鸭爪下锅炸至金黄色，表面起泡即可！这一步非常的惊险，这也是我没有拍出来的原因。 5，剩下的油用来炸芋头（配菜），炸好捞出备用（表皮金黄即可）

步骤2

炒螺、 1.将买来的酸笋炒干，这步可省 2.锅里放油，油热后将葱姜蒜沙姜放入，加入适量的豆瓣酱（2-3）茶匙，再放入酸笋，炒香！ 3.炒香后倒入洗干净的田螺，翻炒 4.加入准备好的大料继续翻炒五分钟左右 5.加入热水，没过食材，比例1:2 6.加入瘦肉或猪骨头开始熬汤 7.此时可依次放入调味料（酱油，蚝油，冰糖） 8.熬汤时间进行中.........