香辣鲜嫩烤鱼

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安以笙
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酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁，那种诱惑谁能抵挡住呢？ 今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家，做法超级简单，一看就会，宅家也能吃上烤鱼啦，快来试试~

香辣鲜嫩烤鱼的用料

草鱼 1条 配菜 //
莲藕 1根 土豆 300克
金针菇 150克 洋葱 2个
芹菜 1把 香菇 50克
青椒 2个 葱 1把
姜 1块 蒜 半颗
酱汁与腌料 // 干辣椒 少许
花椒 少许 料酒 少许
高汤 250克 孜然粉 少许
五香粉 少许 胡椒粉 少许
香菜 装饰 玉米淀粉 少许
剁椒酱 2勺 冰糖 5颗
八角 1个 食用油 些许
辣椒粉 少许

香辣鲜嫩烤鱼的做法

香辣鲜嫩烤鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净，用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解2

步骤2

草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解3

步骤3

去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解4

步骤4

开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用；调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解6

步骤6

已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解7

步骤7

剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解8

步骤8

撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了
香辣鲜嫩烤鱼的做法图解9

步骤9

吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~

香辣鲜嫩烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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