凉拌麻辣鸡腿

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春风秋雨dxgw
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每次去外面吃饭，我都喜欢点数口水鸡、凉拌鸡肉呀等等，自从学会了这款凉拌鸡腿，再也不用惦记着去外面吃了，被老公夸赞说太好吃了，不比饭店的差，自己做的健康卫生

凉拌麻辣鸡腿的用料

大鸡腿 1个 姜片 适量
花椒 适量 八角 1个
酱汁 六月鲜轻盐昆布特级酱油 2勺
蒜沫 适量 花椒 适量
辣椒面 1勺 辣椒粉 少许
白熟芝麻 1勺 葱花 适量

凉拌麻辣鸡腿的做法

凉拌麻辣鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿冷水下锅，放入料酒，花椒、姜片、八角去腥，煮8分钟焖5分钟，捞出冷水冲下，浸泡在冰开水里
凉拌麻辣鸡腿的做法图解2

步骤2

期间准备酱汁，小碗中放蒜蓉、花椒、辣椒面（家中没有我用麻辣香锅的料代替）、辣椒粉、芝麻、葱花，再淋上烧热的油爆香
凉拌麻辣鸡腿的做法图解3

步骤3

接着放入六月鲜轻盐昆布特级酱油2勺（或生抽）
凉拌麻辣鸡腿的做法图解4

步骤4

放入花椒油1勺
凉拌麻辣鸡腿的做法图解5

步骤5

白糖半勺
凉拌麻辣鸡腿的做法图解6

步骤6

再放入之前煮鸡腿的鸡汤几勺
凉拌麻辣鸡腿的做法图解7

步骤7

最后把酱汁淋在切好的鸡腿肉上即可

凉拌麻辣鸡腿的烹饪技巧

拌好的鸡腿肉最好冰箱冷藏放1小时以上，让鸡腿肉吸收点酱汁，能更好的入味，更好吃 鸡腿大小不同，所以煮的话时间自己增减，如果怕不熟可以延长闷的时间，剩下煮好的鸡汤可以用来下面条也是很不错的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 春风秋雨dxgw 编写，未经授权不得转载

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