黄桃酱

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黄桃酱的用料

黄桃果肉 800g（去核去皮后） 白砂糖 150g
黄冰糖 150g 柠檬汁 1个
柠檬皮 1个 水饴 40g
盐 2g

黄桃酱的做法

黄桃酱的做法图解1

步骤1

一个柠檬擦出表皮，挤出汁水备用。黄桃去皮，去核切成小块 如果想让煮果酱的时间缩短，可以放冰箱腌制一个晚上，也可以把果肉切得很小块
黄桃酱的做法图解2

步骤2

800g果肉里加入柠檬汁和150g白砂糖，混合均匀，静置一小时待黄桃出水
黄桃酱的做法图解3

步骤3

把黄桃倒入锅中，腌制出的水分也一同倒入，加入150g黄冰糖，先开中火把锅煮开
黄桃酱的做法图解4

步骤4

煮开后会有很多浮沫，用小勺子把浮沫撇走，转小火熬煮约半小时
黄桃酱的做法图解5

步骤5

用均质机把果肉粉碎一下，家里没有均质机的话，可以一开始把黄桃切更小，或者直接拿一部分压成果泥再操作
黄桃酱的做法图解6

步骤6

果肉均质后，加入柠檬皮增加香气，增加果酱粘稠度和甜味渗透力，再加2g盐，搅拌均匀，小火再熬煮5-10分钟即可
黄桃酱的做法图解7

步骤7

倒入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子密封

黄桃酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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