青椒肉丝

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＂青青如此＂
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夏日里的一道青爽可口的下饭菜，一定不能错过。

青椒肉丝的用料

青线椒 200克 鲜肉丝 150克
蒜 3瓣 料酒 1勺
淀粉 1小勺 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 盐 半勺（小勺）
白糖 1小勺（小勺） 花 少量
姜 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

4个青椒1个红椒
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒红椒切丝
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

加少量盐码匀备用
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

码过盐的青椒出水后炒来会很脆，口感清香。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

肉里加入：生抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，淀粉一定要少。
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

让肉吸收水分了，加入少量油。备用。
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

再调一个欠汁：少量白糖，鸡精，淀粉，少量水。备用。
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。
青椒肉丝的做法图解9

步骤9

爆香姜蒜
青椒肉丝的做法图解10

步骤10

炒肉。因为之前已经码入生抽料酒，这里就什么都不用放了，炒一炒就好。
青椒肉丝的做法图解11

步骤11

再倒入青椒断生后倒入之前的芡汁，收点汁就能起锅了。(码盐后的青椒出水要倒掉那些水。)
青椒肉丝的做法图解12

步骤12

这样炒的青椒口感青脆爽口。

青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 ＂青青如此＂ 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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