广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。

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今天这款小吃算是广式饮茶点心，白糖和粘米粉在酵母的作用下，会产生一种独特的香味，口感醇香爽口，算是比较经典的糕点了。

广式白糖糕的用料

粘米粉 200克 白砂糖 100克
热水 350克 酵母 3克
玉米油 5克

广式白糖糕的做法

广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解1

步骤1

先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解2

步骤2

等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至无颗粒状态。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解4

步骤4

把米粉水隔着一锅开水，不停的搅拌，搅拌到微稠，提起打蛋器呈丝状滴落即可离火，不要煮的很稠，搅拌的时候稍微有点阻力即可。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解5

步骤5

待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解6

步骤6

等米糊冷却至不烫手的状态，加入酵母3克，混合均匀。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解7

步骤7

倒入盆里，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，至有密集的小气泡即可，长时间的发酵会让口感更醇香、更爽口。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解8

步骤8

准备一个模具，刷一层玉米油备用。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解9

步骤9

发酵好的米糊加入玉米油5克，搅拌均匀。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解10

步骤10

把米糊倒入模具里。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解11

步骤11

盖上盖子，静置20分钟。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解12

步骤12

米糊静置后会产生一层小气泡，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解13

步骤13

取出放凉后脱模。
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解14

步骤14

广式白糖糕，完成O(∩_∩)O
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法图解15

步骤15

材料简单，口感醇香，爽口不粘牙。

广式白糖糕的烹饪技巧

1、因为用糖量比较多，所以要用耐高糖酵母粉。 2、一般现做现吃，吃不掉的话，放保鲜袋密封冷藏，第二天再蒸热，放凉再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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