红枣蛋糕

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此配方适用于11寸长方形模具，如果没有就烤2个6寸圆模。

红枣蛋糕的用料

红枣 100g 清水 200g
玉米油 110g 鸡蛋 5枚
红糖 100g 白砂糖 40g
低筋面粉 250g

红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，红枣去核切丁后，净重100g。
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

红枣丁加水，小火煮至软烂，边煮边翻炒。
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

炒到收干水分即可。
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

用叉子压成枣泥，过筛会更细腻。或者料理机打成泥，不过筛也行。
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

枣泥加入玉米油搅拌均匀
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

换个大碗搅拌，小碗搅拌不均匀。
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

另取一个大碗，打入鸡蛋。
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

加入红糖和白糖。
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打发
红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

打到体积蓬松，提起打蛋头能划8字，纹路不会马上消失就是打好了。
红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

加入枣泥，再用电动打蛋器晃几圈搅拌均匀。不要久打，避免消泡。
红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉，从下往上快速翻拌均匀。不要划圈，避免消泡。
红枣蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊细腻蓬松
红枣蛋糕的做法图解14

步骤14

将面糊倒入模具中。有条件的表面撒点白芝麻和核桃碎更漂亮。
红枣蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，165度烤45分钟。
红枣蛋糕的做法图解16

步骤16

用竹签在蛋糕上扎一下，没有湿面糊就是熟了。取出倒扣晾凉。
红枣蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图～
红枣蛋糕的做法图解18

步骤18

浓浓枣香～

红枣蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下午茶

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