开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤

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这道菜简单实用，每周必做一次，少年的最爱之一。
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

榨菜番茄肉丸汤的用料

番茄 1个 瘦肉 350克
鸡蛋 2个 调料 见菜谱
榨菜 半包

榨菜番茄肉丸汤的做法

开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解1

步骤1

瘦肉剁碎，＋食盐＋白胡椒粉＋头抽＋花椒油＋姜沫葱花少许＋鸡蛋2个搅拌后＋淀粉（淀粉一定要多）顺时针搅拌上劲。
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解2

步骤2

搅拌至这样
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解3

步骤3

番茄去皮切碎，榨菜切碎。
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解4

步骤4

猪油下锅＋图3的调料爆香后下番茄和榨菜煸香，番茄最好炒碎＋水烧开。
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解5

步骤5

水开后最小火，用虎口挤丸子，当然不要求美观的同学可以随意捏。丸子全部下锅后定型2分钟再开大火煮透（一定要先最小火定型，否则会散汤会混浊）
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解6

步骤6

如图
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解7

步骤7

最后撒葱花
开胃下饭之榨菜番茄肉丸汤的做法图解8

步骤8

两种口味，另一种加了白玉菇。（全部原图，未做图片处理）

榨菜番茄肉丸汤的烹饪技巧

1.榨菜是开胃灵魂 2.挤丸子全程小火以防丸子松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 拒绝添加剂 编写，未经授权不得转载

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