香辣虎皮凤爪

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简单快乐樱桃
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家里熊孩子喜欢吃虎皮凤爪，之前都是买的现成的，有点贵。今天买了一斤新鲜的自己做一下，第一次做有点没把握住火候，炸的时候还是要小心，一定及时带锅盖。
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香辣虎皮凤爪的用料

鸡爪 500克 葱姜 适量
料酒 2勺 油炸用油 1000毫升
冰水 2L 炖的时候用：
葱姜蒜 适量 生抽 2勺
花椒 15粒 辣椒酱 3勺
冰糖 30克

香辣虎皮凤爪的做法

#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪洗净，放葱姜、料酒焯水。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

控干水分加1勺生抽，半勺蜂蜜腌30分钟。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

用厨房用纸把鸡爪多余的水分擦干净。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

油温7成热，鸡爪分批入油锅炸至金黄。7成热可以用筷子试一下，筷子放油锅起密集的小泡就差不多了。鸡爪放进去，一定要及时盖盖子！
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

炸好了放冰水里泡2小时
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

热锅凉油放葱姜蒜、花椒、辣椒酱、冰糖、生抽，放鸡爪炒香，倒入末过鸡爪的水，大火烧开，小火煲1小时左右，鸡爪软烂即可出锅。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

自己做的第一次，没掌握好火候，有点深浅不一，下次就有经验了。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

忠于自己的梦想，别管它能不能发光。 人生路上，梦想要用心走，现实要用脚走。 蔬菜鸡蛋饼➕银耳南瓜藜麦麦片粥➕苹果 还有香辣的虎皮凤爪，美美的一餐吃起来吧。

香辣虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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