爆炒酸爽开胃小白菜

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最近孩子很喜欢吃我炒的小白菜，分享给周围的妈妈，他们都说青菜很少炒，孩子觉得苦，不爱吃。那我今天分享下我的做法，不但不苦，还很开胃。

爆炒小白菜的用料

小白菜 西红柿
食用油 盐
大蒜 耗油

爆炒小白菜的做法

爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解1

步骤1

食材洗净，小白菜我一般选这种个小，杆有点带绿的这种口感更好。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解2

步骤2

上图西红柿只用半个，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候，直接用手掰成段。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解3

步骤3

中火，锅比较热后下油。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解4

步骤4

下大蒜，翻炒爆香。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解5

步骤5

蒜香味出来后，下西红柿爆香。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解6

步骤6

像图片这样，稍微爆炒出来店酸味后，把火调到发火。这里西红柿不用炒烂，出来味就好了，烂了还会影响后面视觉效果。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解7

步骤7

下白菜，爆炒，快速翻炒。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解8

步骤8

看到菜都焉了，调小火，或者直接关火。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解9

步骤9

少许耗油和盐，快速翻炒均匀后，赶紧起锅，不能炒太久，太久了就苦了。
爆炒酸爽开胃小白菜的做法图解10

步骤10

味道酸酸的很开胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜欢吃。

爆炒小白菜的烹饪技巧

下白菜后一定是快速爆炒，不能炒太久，炒久了菜就会发苦。 另外，因为又要快去炒又要拍照。今天我的油和耗油都有点放多了，大家根据自己口味自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 请回答8685 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 茄汁味 香 蒜香味

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