杏仁红薯蛋饼

杏仁红薯蛋饼

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红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌，红薯还是秋季进补高手，不仅味道特别香甜软糯，营养价值也是超高，可以补充铁、锌等微量元素，常吃对身体很有好处，它还是一种高钾低钠的食物，丰富钾元素可以增加心肌功能，加速钠离子代谢，有降血压和增加肌肉力量的功效；立秋后常吃红薯对我们的身体有很大的帮助；今天就用它做一道杏仁红薯鸡蛋饼，口感松软又香甜，孩子超爱吃！

杏仁红薯蛋饼的用料

红薯 350g 杏仁片 适量
鸡蛋 4个 白糖 少许

杏仁红薯蛋饼的做法

杏仁红薯蛋饼的做法图解1

步骤1

食材： 红薯350克、杏仁片、4个鸡蛋 调味品： 爱吃甜口的可以加少许白糖 锅具： KIMS COOK小白锅
杏仁红薯蛋饼的做法图解2

步骤2

红薯去皮切片共350克放入KIMS COOK小白锅中蒸熟；
杏仁红薯蛋饼的做法图解3

步骤3

蒸好的红薯取出压成红薯泥；
杏仁红薯蛋饼的做法图解4

步骤4

打入4个鸡蛋（由于红薯品种不同，含水量不同，鸡蛋的数量根据实际情况增减）；
杏仁红薯蛋饼的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀，让红薯和蛋液充分融合；
杏仁红薯蛋饼的做法图解6

步骤6

KIMS COOK小白锅倒入适量植物油，倒入红薯蛋糊摊成饼状；
杏仁红薯蛋饼的做法图解7

步骤7

撒上杏仁片装饰，不仅能增加营养，也能丰富口感；
杏仁红薯蛋饼的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄且熟透，不要煎过了，会容易产生焦苦味；
杏仁红薯蛋饼的做法图解9

步骤9

煎好盛出切小块，如果是给宝宝吃，可以切成小长条状，方便抓取食用；
杏仁红薯蛋饼的做法图解10

步骤10

红薯是优质碳水，特别适合作为减脂期主食，每100克红薯约含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3，如果将其作为主食，可以有效提升饱腹感，减少进食量，从而达到减控制体重的目的；
杏仁红薯蛋饼的做法图解11

步骤11

口感香甜软糯，带着杏仁片的香脆，好吃到停不下来；从中医食疗的角度来说红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌（立秋后吃红薯切记不要空腹吃，容易增加胃溃疡的风险也容易出现烧心的感觉呦）！

杏仁红薯蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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