儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包

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菡妈zxp
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最近闭关的状态，有一个月没做面包了吧，可把自己憋坏了[可怜]除了私房，外面买的面包真是入不了口，今天赶紧做点小餐包解解馋。

蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 350克 白糖 35克
鲜酵母（耐高糖干酵母可3克） 15克 鸡蛋 1个
玉米油 20克 清水 140克
炼乳 15克 奶粉 15克
盐 2克 脆底部分:
低粉 10克 白芝麻 20克
表面装饰: 蜂蜜跟水 1:1
蛋液 少量 白芝麻 少量
糖 20克

蜂蜜脆底小面包的做法

儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油的所有材料放进倍科厨师机中，开2档揉至厚膜加入黄油，继续转3档揉至扩展阶段，然后取出面团整理滚圆放进烤箱进行一次发酵！
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

面团发至两倍大，分成每个60克的12.5份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，再把小面团擀成牛舌状，翻面卷起，虎口捏紧，切成均匀的两半，把白糖和芝麻混合好，把小面团沾一点水再沾点芝麻糖。烤盘中倒入适量食用油，帮助起酥底。依次放好25个小面包，然后放烤箱进行第二次发酵。
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

沾上水和蛋液白芝麻
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

最后烤箱上下火提前预热175°10分钟，把二发好的面包刷一层鸡蛋液，撒一层白芝麻，放进去烤制20分钟即可。出炉马上刷一层蜂蜜水，油亮油亮的，甜蜜好吃。有倍科厨师机揉面出膜，面包松软拉丝，超赞，脆底更香，小时候的回忆[色][色][色]
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

小贴士：喜欢更酥脆的口感，温度调180°烘烤，我怕上火所以调低的温度，看起来不是特别酥，但还是很好吃！

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 菡妈zxp 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 其他外国菜 面包 烤

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