炖牛肉片

精品 独家
5.7万 浏览 918 收藏
收藏
泡泡机
泡泡机
＋ 关注

好吃不是问题，行动才是关键。

炖牛肉片的用料

牛里脊 320克 西红柿 1个
金针菇 半把 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
蚝油 适量 鸡粉 适量
白糖 适量 食用油 适量
葱姜蒜 适量

炖牛肉片的做法

炖牛肉片的做法图解1

步骤1

牛里脊洗净擦干水。
炖牛肉片的做法图解2

步骤2

与肉丝垂直方向下刀切片，不用太薄。
炖牛肉片的做法图解3

步骤3

切好的样子。
炖牛肉片的做法图解4

步骤4

葱姜用热水泡至凉，备用。
炖牛肉片的做法图解5

步骤5

调酱汁（盐鸡粉白糖老抽蚝油各一匙儿，生抽3匙儿），备用。
炖牛肉片的做法图解6

步骤6

加入一匙儿蚝油。
炖牛肉片的做法图解7

步骤7

加入一匙儿老抽。
炖牛肉片的做法图解8

步骤8

用手抓拌均匀。
炖牛肉片的做法图解9

步骤9

倒入放凉的葱姜水（320克的牛肉加了50克左右，此处也要是牛肉本身的含水量），继续抓拌至水都被吃进肉里。
炖牛肉片的做法图解10

步骤10

此时的手是黏滑的。
炖牛肉片的做法图解11

步骤11

加入一匙儿盐，继续抓拌，明显感觉肉更黏了。
炖牛肉片的做法图解12

步骤12

继续倒入一个鸡蛋清抓拌。
炖牛肉片的做法图解13

步骤13

继续加入一匙儿淀粉抓拌均匀。
炖牛肉片的做法图解14

步骤14

继续加入一匙儿食用油抓拌均匀。冷藏一小时。
炖牛肉片的做法图解15

步骤15

西红柿去皮。
炖牛肉片的做法图解16

步骤16

去蒂切丁。
炖牛肉片的做法图解17

步骤17

金针菇去头洗净，挤干水分，横切一刀。
炖牛肉片的做法图解18

步骤18

葱蒜备好。
炖牛肉片的做法图解19

步骤19

热锅凉油。
炖牛肉片的做法图解20

步骤20

炒香。
炖牛肉片的做法图解21

步骤21

加入西红柿，继续翻炒。
炖牛肉片的做法图解22

步骤22

至炒出汤汁。
炖牛肉片的做法图解23

步骤23

铺上金针菇。
炖牛肉片的做法图解24

步骤24

铺上腌好的牛肉。
炖牛肉片的做法图解25

步骤25

倒入调好的酱汁和适量的水（基本与牛肉平齐为标准）
炖牛肉片的做法图解26

步骤26

开锅后，中小火盖盖子炖起来。
炖牛肉片的做法图解27

步骤27

炖煮10分钟左右，以牛肉熟为基准。
炖牛肉片的做法图解28

步骤28

出锅前撒些小葱叶。
炖牛肉片的做法图解29

步骤29

连菜带汤拌米饭，好吃的不得了。
炖牛肉片的做法图解30

步骤30

吃剩的汤底，第二天烩饭一样好吃。

炖牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

炖牛肉片的其他做法更多

炖牛肉片的全部作品

上传我做的这道菜

炖牛肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炖牛肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 炖牛肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活