广式咸水糕

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广东咸水糕的用料

粘米粉 450克 水 400克
50℃温水 1200克 五花肉/中梅肉 适量
花生 适量 虾皮 适量
蒜蓉 适量 腐乳 一块（喜欢大味的可多放一块）
盐、炒熟白芝麻 适量

广东咸水糕的做法

广式咸水糕的做法图解1

步骤1

虾皮浸泡一会（水倒入粉中），肉切小颗粒丁，花生适当打碎； 锅中倒少许油，放入蒜蓉炒香加入肉继续翻炒出香味后加入虾皮、花生炒香，放凉备用。
广式咸水糕的做法图解2

步骤2

粉加入400个水调成厚浆。
广式咸水糕的做法图解3

步骤3

倒入1200g温水快速搅拌均匀。
广式咸水糕的做法图解4

步骤4

把炒好的馅料倒入粉浆中，加适量的食盐混合均匀。
广式咸水糕的做法图解5

步骤5

蒸盘刷一层薄油，放三勺粉浆（根据盘子大小调节份量，粉浆一定要遮盖住盘底），水滚后放入大火蒸两分钟。
广式咸水糕的做法图解6

步骤6

再加下一层，蒸三分钟，如此类推。
广式咸水糕的做法图解7

步骤7

最后一层蒸十五分钟，关火！在表面撒上白芝麻即可。

广东咸水糕的烹饪技巧

刚蒸熟时粉会比较软，切起来会沾刀，放凉后刀身抹少许油再切！粉浆厚度不同蒸的时间可以适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载

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