南洋椰汁香蘭糕（甜菜根、蝶豆花、香蘭葉、紅蘿蔔）

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女巫下油鍋
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從小就超愛的南洋風情點心，吃過各種口感的香蘭糕，還是比較喜歡彈牙一點的，在粉類搭配上自己有微調，然後順便開發其他不同種口味的香蘭糕。

蝶豆花的用料

【白色椰奶】 . 砂糖 50g
樹薯粉 70g 糯米粉 15g
太白粉 15g 椰漿粉 15g
牛奶 90g 水 50g
【綠色香蘭葉】 . 香蘭汁 3g
砂糖 10g 樹薯粉 30g
糯米粉 6g 太白粉 6g
椰漿粉 5g 牛奶 20g
【橘色紅蘿蔔】 . 紅蘿蔔汁 3g
砂糖 10g 樹薯粉 30g
糯米粉 6g 太白粉 6g
椰漿粉 5g 牛奶 20g
【粉紅甜菜根】 . 甜菜根汁 1g
砂糖 10g 樹薯粉 30g
糯米粉 6g 太白粉 6g
椰漿粉 5g 牛奶 20g
【藍色蝶豆花】 . 蝶豆花水 3g
砂糖 10g 樹薯粉 30g
糯米粉 6g 太白粉 6g
椰漿粉 5g 牛奶 20g

蝶豆花的做法

南洋椰汁香蘭糕（甜菜根、蝶豆花、香蘭葉、紅蘿蔔）的做法图解1

步骤1

將五種口味所需的食材分別攪拌均勻（可各加點檸檬汁防止掉色）
南洋椰汁香蘭糕（甜菜根、蝶豆花、香蘭葉、紅蘿蔔）的做法图解2

步骤2

蒸鍋大火上氣，準備一湯匙跟模具，將粉紅、藍色、綠色、橘色口味分別先加2匙（依照個人想做的寬度調整份量），第二層加入白色椰奶口味，交替直到加完為止，每層蒸5分鐘，最後一層再蒸約10分鐘即可
南洋椰汁香蘭糕（甜菜根、蝶豆花、香蘭葉、紅蘿蔔）的做法图解3

步骤3

放涼脫模，切片或切塊即可開始享用

蝶豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载

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