蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻

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日常生活我们除了吃凉拌菜，也可以做一些凉粉给家人吃，不仅能消暑，吃起来也很爽口解腻。这几天我给家人做了蔬菜凉粉，加入了紫甘蓝，紫甘蓝又称紫圆白菜，花青素含量也很高，更值得一提的是它的热量低，脂肪低，因此也是减肥人群喜欢吃的一种食材。这蔬菜凉粉在我家特别受欢迎，今天也和大家分享一下，做法简单，喜欢吃凉粉的，我们一起来学习一下吧，自己做出来的吃起来更安心。
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蔬菜凉粉的用料

清水 600毫升 紫甘蓝 100克
西红柿 1个 黄瓜 1根
花椒油 1勺 生抽 1勺
醋 2勺 盐 7克
鸡精 1克 蒜末 适量

蔬菜凉粉的做法

#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解1

步骤1

取几片紫甘蓝洗干净，切成细丝；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解2

步骤2

装入搅拌机或者破壁机中，加入400Ml清水，按下果蔬按键搅拌成蔬菜汁备用；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解3

步骤3

碗中倒入100克土豆淀粉，加入200ml凉水搅拌成面糊状备用；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解4

步骤4

准备好汤锅，把搅好的蔬菜汁倒入锅中，开中火把蔬菜汁烧煮沸腾后转小火，把搅拌好的水淀粉多次少量地倒入沸腾的蔬菜汁中，边倒边搅拌，切记中间不能停止，而且要快且匀速搅拌均匀，直到成拉丝状态开始冒泡即可转小火，盖上锅盖焖2分钟关火；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解5

步骤5

开锅成这种状态就可以啦；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解6

步骤6

准备一个玻璃饭盒（最好是方形的，这样吃的时候比较好切），把做好的凉粉倒入饭盒中，固定成型盖上盖子放到冰箱冷藏；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解7

步骤7

如果不喜欢吃咸味的料汁，可以做一碗甜口料汁，碗中放一块红糖，加入开水，拌均匀后冷却，吃的时候加一些自己喜欢吃的坚果、葡萄干等，再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可开吃。
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解8

步骤8

甜口的凉粉儿；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解9

步骤9

制作料汁，西红柿洗干净切碎放到盆中（胃口不好的可去皮哦），黄瓜也洗干净擦成丝放入盆中，加入7g盐，2勺香醋，1勺生抽，1克鸡精，1g白糖提鲜，加入适量蒜末翻拌均匀，加入1勺炝好的花椒和辣椒油腌制5-10分钟，最后加入1碗凉白开搅拌均匀就是一碗鲜美的料汁。
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解10

步骤10

酸辣口味的凉粉；
#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻的做法图解11

步骤11

这道【蔬菜凉粉】冰爽Q弹，做法简单又解腻，同时加入了蔬菜汁的凉粉在颜值上也有所提高，这样做不仅营养，还能解决不喜欢吃蔬菜小朋友的饮食问题，加上红糖料汁和坚果、葡萄干，相信孩子也不会拒绝。学会了就动手做给家人吃吧。

蔬菜凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

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分类： 家常菜 快手菜

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