有家味道的下饭红烧肉

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宅家吃货Annie
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在坡终于完成了有麻麻味道的红烧肉，超级下饭

下饭红烧肉的用料

五花肉 500克 姜 5片
料酒 半勺 冰糖 6颗
橄榄油 适量 八角 4瓣
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 鸡精 半勺

下饭红烧肉的做法

有家味道的下饭红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块后放入温水，加入两片姜片、半勺料酒，焯水
有家味道的下饭红烧肉的做法图解2

步骤2

大火烧开后，移锅至水龙头下，温水洗净肉块，备用
有家味道的下饭红烧肉的做法图解3

步骤3

中火热油后转小火，加入六粒冰糖，至冰糖呈焦黄色。

步骤4

倒入焯水后的五花肉，中火炒至上色。

步骤5

加入生姜三片、八角四瓣、生抽两勺、老抽少量（老抽少放，不够后期看上色情况再加）、蚝油一勺，翻炒均匀。
有家味道的下饭红烧肉的做法图解6

步骤6

加入温水漫过食材

步骤7

中火烧至沸腾后，转小火慢炖约1小时，用筷子戳下肉皮，肉皮软烂则转大火收汁。
有家味道的下饭红烧肉的做法图解8

步骤8

可加入适量鸡精进行调味，酌情加盐。

下饭红烧肉的烹饪技巧

1.带小脆骨的五花更好吃； 2.冰糖一定要小火化开，以防烧焦，烧焦会苦； 3.小火炖煮至汤汁减半时，根据肉的颜色可以适当加老抽继续上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 宅家吃货Annie 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 焯 咸 蚝油味

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