雪菜肉丝包

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雨姗小主
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雪菜肉丝包的用料

面粉 500克 温水 280克
酵母粉 5克 雪菜 1000克
五花肉 500克 大蒜 一整颗
干辣椒 适量 蚝油 适量
生姜 适量 白糖 适量
生粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
菜籽油 适量

雪菜肉丝包的做法

雪菜肉丝包的做法图解1

步骤1

雪菜清洗干净切碎，挤干水分
雪菜肉丝包的做法图解2

步骤2

五花肉切成丝，放生姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌制十分钟以上，我不爱吃生姜，所以将生姜擦成汁放里面
雪菜肉丝包的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油热将切碎的干辣椒和蒜泥倒入锅中，改小火翻炒，防止糊锅
雪菜肉丝包的做法图解4

步骤4

蒜泥炒出香味倒入腌好的肉丝，加蚝油、白糖调味，因为酸菜是咸的，所以没放盐，肉丝炸出香味关火放凉备用
雪菜肉丝包的做法图解5

步骤5

放凉的肉丝加切好的酸菜搅拌均匀，拌好后雪菜肉丝馅就做好了
雪菜肉丝包的做法图解6

步骤6

将酵母粉放入温水中搅拌至完全溶解
雪菜肉丝包的做法图解7

步骤7

用溶解后的酵母水和面
雪菜肉丝包的做法图解8

步骤8

面团揉至光滑盖保鲜膜醒发
雪菜肉丝包的做法图解9

步骤9

面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定
雪菜肉丝包的做法图解10

步骤10

将醒发好的面团多揉几次，排空里面的气体，揉成长条后切成大小均匀的剂子
雪菜肉丝包的做法图解11

步骤11

将小剂子擀成面皮，放入之前调好的酸菜肉丝馅，我喜欢吃馅多的包子，所以放了很多馅
雪菜肉丝包的做法图解12

步骤12

包好的包子二次醒发，看上去感觉变蓬松了，提起来感觉轻了，就可以上锅蒸了
雪菜肉丝包的做法图解13

步骤13

冷水上锅，大火烧开后转中火，全程18-20分钟左右，蒸好后关火后闷5分钟左右
雪菜肉丝包的做法图解14

步骤14

蒸好的包子松软有弹性
雪菜肉丝包的做法图解15

步骤15

皮薄馅多，吃了一半还有这么多馅

雪菜肉丝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载

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