红油爆辣老姜鸭

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【6-061】 这是一个中元处暑都要斩鸭趁着周末先吃了叭的故事…… ----- 2021.08.22

红油爆辣老姜鸭的用料

鸭肉 自选 姜 十片
蒜 五瓣 大葱 半根
干辣椒 五六个 鲜椒 两三个
红油豆瓣 适量 辣黄豆酱 可选
生抽 适量 老抽 一点
白糖 可省 猪油 可换

红油爆辣老姜鸭的做法

红油爆辣老姜鸭的做法图解1

步骤1

鸭子剁小块直接扔锅里，加水烧开煮它两三分钟关火捞起来冲洗干净搁旁边控水等会儿用
红油爆辣老姜鸭的做法图解2

步骤2

再开火热锅加猪油，抬锅晃匀铺姜片
红油爆辣老姜鸭的做法图解3

步骤3

稍微一煎翻翻面倒上开头收拾好的鸭
红油爆辣老姜鸭的做法图解4

步骤4

中火扒拉香扔上些大葱白圈大蒜瓣，顺手掰上几个干辣椒
红油爆辣老姜鸭的做法图解5

步骤5

随便划拉两下沿着锅边淋圈白酒进去，根据肉量和自己扛辣程度往里擓辣酱
红油爆辣老姜鸭的做法图解6

步骤6

努力翻匀加点水，差不多跟所有菜肉齐平就成，盖上盖子中小火把鸭咕嘟到自己喜欢的熟度
红油爆辣老姜鸭的做法图解7

步骤7

嫩鸭十几二十分钟的样子，开盖揪块肉尝尝小心烫，看情况补些糖盐生抽老抽酱
红油爆辣老姜鸭的做法图解8

步骤8

找补下颜色和味道，完事儿扔上把抽空准备好的鲜椒块块或者蒜苗段
红油爆辣老姜鸭的做法图解9

步骤9

整锅翻匀把椒/葱烫软就好了，关火挪盘里随便瞅两眼爱咋吃咋吃
红油爆辣老姜鸭的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

红油爆辣老姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

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