双豆墨鱼排骨汤

双豆墨鱼排骨汤

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最近的广东天气，我觉得可以用一句话来形容：“翻脸比翻书还快！” 早上出门是艳阳，中午就乌云密布，下午就瓢泼大雨。 水气太足难免体湿，不知道各位小伙伴有没有安排祛湿的食物。 我祛湿倒做得很好，不过祛湿要搭配补虚，倒还差点火候。 今天做的这道汤品，就是给补虚用的~正值八月的夏末，节气上来说已经正式入秋。 昼夜温差开始变大，但是晚上冷，白天依旧暑气重。 喝些健脾消暑的汤水，也能补充因为高温导致的营养流失。这次用的食材，都比较常见，除了墨鱼干可能不常吃。 选墨鱼干是因为它不仅能增加汤的鲜味，更重要的是它的功效。中医上认为墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经；有养血、通经、滋阴的作用。 李时珍曾称墨鱼为“血分药”，对补女性的血虚是一味好食材！ 家常煲汤倒是不难，食材往锅里一倒，注意好时间跟火就完事了~

双豆墨鱼排骨汤的用料

绿豆 40g 赤小豆 40g
莲藕 350g 排骨 300g
墨鱼干 1个（约40g） 姜片 10g
红枣 8个 盐 5g
清水 2L

双豆墨鱼排骨汤的做法

双豆墨鱼排骨汤的做法图解1

步骤1

1.墨鱼干提前用清水泡软（我泡了3小时左右），捞出去皮去内脏洗净，改刀花切大块 *捏着头部往下撕，跟头部粘连的就是内脏，中间的那条微透且秀长的骨是墨鱼骨，不要丢留着一起煲汤用哦
双豆墨鱼排骨汤的做法图解2

步骤2

2.莲藕去皮切滚刀块，排骨冷水下锅，待煮沸后撇去浮沫，捞出备用
双豆墨鱼排骨汤的做法图解3

步骤3

3.准备一口砂锅，放入清洗好的绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片、2L清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1.5小时
双豆墨鱼排骨汤的做法图解4

步骤4

4.开盖加入红枣、盐再煮10分钟即可

双豆墨鱼排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

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