中秋节必备菜之干煎带鱼

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马上就快到中秋节了，记得小时候过年过节家里必备的小吃，干煎带鱼，可比现在的小孩的薯片好吃多了～

干煎带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 3条 料酒 2勺
白胡椒粉 2克 盐 适量
大葱 1根 生姜 1块
食用油 适量 孜然辣椒粉 1勺
熟白芝麻 2克

干煎带鱼的做法

中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解2

步骤2

剪掉侧边多余的边，把银白色的膜轻轻刮掉（也可以不刮，这个富含DHA，看个人吧）
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解4

步骤4

煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解5

步骤5

平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解6

步骤6

全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞
中秋节必备菜之干煎带鱼的做法图解8

步骤8

开吃啦～

干煎带鱼的烹饪技巧

1、煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2、煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 下酒菜

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