蘑古力香酥猪蹄

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生活不仅要吃甜头 还要吃肉 •͈⌔•͈

蘑古力香酥猪蹄的用料

猪蹄 1大只 面包糠 适量
卤料包 1包 大葱 一小段
姜 2～3片 青椒 少许
红椒 少许 料酒 少许
生抽 少许 老抽 少许
盐 少许 冰糖 适量
椒盐 少许

蘑古力香酥猪蹄的做法

蘑古力香酥猪蹄的做法图解1

步骤1

准备猪蹄（买的时候叫卖菜的帮忙切一下，因为猪蹄很硬回家不好切），适量面包糠、卤料包、一小段大葱、2～3片老姜、青红椒少许
蘑古力香酥猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水下锅，放姜、大葱、少许料酒，等水滚了就可以捞出猪蹄，然后把猪蹄洗干净
蘑古力香酥猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄重新冷水下锅、放入卤料包少许生抽、老抽少许、盐少许、冰糖适量，大火烧开，然后转小火
蘑古力香酥猪蹄的做法图解4

步骤4

一个半小时以后开锅（中途尝尝看咸淡，酌情增加盐和糖），把猪蹄不带汤盛到盘子里
蘑古力香酥猪蹄的做法图解5

步骤5

等待猪蹄凉下来，放入油锅开炸（然后马上盖盖子！！不然油会炸出来）
蘑古力香酥猪蹄的做法图解6

步骤6

然后放在滤网上滤油，冷却后再次放入热油锅中炸（记得盖盖子），再次放在滤网上滤油
蘑古力香酥猪蹄的做法图解7

步骤7

热锅（不用放油），放入适量面包糠、少许椒盐、少许青椒红椒，然后再放入炸好的猪蹄，进行翻炒（拌匀即可）
蘑古力香酥猪蹄的做法图解8

步骤8

盛到盘子里就可以啦～

蘑古力香酥猪蹄的烹饪技巧

记得猪蹄放入热油锅的后马上盖盖子，不然油会炸出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 蘑古力饭桶 编写，未经授权不得转载

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