鱼香茄条

鱼香茄条

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脍炙食光
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鱼香茄条的用料

茄子 500克 盐 一茶匙
葱丝 10克 蒜 3瓣
水 五汤匙 糖 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 1/2勺
芹菜 切段 麻椒 3克
川椒丝 10克 彩椒 1个
味精 2克 芝麻 3克

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

配料准备好
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

茄子切条
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

裹上干淀粉后加水拌均匀
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热六七成放入裹上淀粉的茄条复炸二次既可。
鱼香茄条的做法图解5

步骤5

炸好茄条后炒香调料，准备放入茄条煸炒。
鱼香茄条的做法图解6

步骤6

煸炒一分钟完美出锅，麻辣鲜香色泽亮丽。

鱼香茄条的烹饪技巧

油不能完全热这样炸的茄条影响茄条口感，麻椒辣椒不要炒的太久会苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 脍炙食光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒

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