下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做

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下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的用料

牛肉 200克 黄豆芽 适量
蒜 30克 干辣椒 10克
花椒 5克 盐 2克
淀粉 一勺 豆瓣酱 两勺
油 30克 姜 5克
蚝油 20克 花椒面 5克
辣椒面 10克 腐竹 适量
千层肚 适量 胡椒面 适量
味精白糖 适量

下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的做法

下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，放入淀粉盐胡椒粉蚝油抓匀后倒入适量菜油再抓匀备用（至少腌制三十分钟）姜切片蒜切末
下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的做法图解2

步骤2

将豆芽，腐竹（头一天晚上冷水泡的）金针菇，千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面，起锅烧油至七分热，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣酱翻炒出香味，（有大葱可以切半根大葱一起炒会更香）加300毫升左右清水烧开放盐，胡椒粉，味精，白糖，尝一下咸淡，味道合适就将牛肉一片一片放入锅里，全部放完再划散，肉片变色马上关火，全部倒入铺了素菜的大盘子里面
下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的做法图解3

步骤3

先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面
下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的做法图解4

步骤4

洗锅烧油至九成热，泼在海椒面和蒜末上面就可以了（可以撒些葱花香菜末在上面拌匀吃起来更香，可惜家里没有了就省略了哈哈哈）

下饭神器正宗川菜水煮牛肉简单易做的烹饪技巧

配菜没有固定的，都是根据自己的喜好放，喜欢吃什么就煮什么，像土豆片，莴笋，生菜，藕片，火腿肠这些都是可以的 花椒海椒的用量因人而异，能吃辣就多放，不能吃辣就少放一点 最后泼热油一定油要够多，这样才能达到香气四溢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 美美哒胖仙女 编写，未经授权不得转载

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