凉拌四季豆木耳，麻油小菜

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葡萄子妈妈

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我家很喜欢吃各种拌菜，先生是南京人对芝麻油有种独特的爱恋。于是创作了这道菜，先生和娃都超喜欢吃。

凉拌四季豆木耳的用料

四季豆 250克	黑木耳 3大朵
大蒜 1瓣	盐 1勺
生抽 3勺	醋 2勺
糖 2勺	麻油 1勺

凉拌四季豆木耳的做法

步骤1

锅里放水，加入食用油

步骤2

一勺盐

步骤3

水开把雪豆过水炒一下，2分钟，手机开个定时器，到时间关火。我这个雪豆比较厚实，要是嫩雪豆1分30秒。

步骤4

捞出雪豆后再煮熟木耳，不用换水，所以一定先煮雪豆在煮木耳。要是先煮了木耳就要换水在煮雪豆，因为木耳煮后水就是褐色了，在煮雪豆，雪豆会不好看，也会不好吃了。木耳水开煮5分钟。这个木耳可以是新鲜木耳，也可以是干木耳。干木耳提前泡发，我用烫手的热水泡发。去掉木耳蒂。切成丝或者小片切什么样都可以

步骤5

我做的这是量不大，这大概是我家两个大人的量，3勺生抽，2勺醋，两勺糖，一勺麻油（买芝麻油一定要买百分之百纯芝麻油，不要买调和芝麻油。要是能买到我这个牌子的芝麻油最好，这个芝麻油超级香。）拌好后，可以尝一下汤汁要是盐味不够加一点点盐，我家生抽比较咸，之前烫菜时也在水里加了盐。不介意麻油味道其实可以放两勺麻油