烤鸭烧冬瓜

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雨姗小主
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夏天不可错过的一道美食

烤鸭烧冬瓜的用料

烤鸭前脯 460g 烤鸭卤 小半碗
冬瓜 600克 大蒜瓣 2个
葱花 适量 姜 2片
水 适量 菜籽油或色拉油 少许

烤鸭烧冬瓜的做法

烤鸭烧冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜去籽去皮，洗净切块，不要太薄，厚度5毫米左右
烤鸭烧冬瓜的做法图解2

步骤2

卤菜店的烤鸭，大概460g左右，卤汁是烤鸭店配好的
烤鸭烧冬瓜的做法图解3

步骤3

热锅倒少许油，油热煸香大蒜头和姜片
烤鸭烧冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟，期间可以加一点点水，防止冬瓜糊锅
烤鸭烧冬瓜的做法图解5

步骤5

冬瓜煸好后加入适量清水，刚好漫过冬瓜
烤鸭烧冬瓜的做法图解6

步骤6

将烤鸭和卤汁全部倒入锅内，卤汁是这道菜的灵魂，不需要加其他调料，加盖大火煮
烤鸭烧冬瓜的做法图解7

步骤7

大火煮开后转中火，煮至冬瓜呈透明状，卤汁全都吸进去就差不多了
烤鸭烧冬瓜的做法图解8

步骤8

撒入葱花，大火煮沸就可以起锅了
烤鸭烧冬瓜的做法图解9

步骤9

咸甜适中，味道鲜美，一碗米饭都不够吃的

烤鸭烧冬瓜的烹饪技巧

烤鸭卤汁根据每个卤菜店的口味不同，加的时候可以适量慢慢添加，如果不咸可以加盐，我没有加其他调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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