腊味煲仔饭

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松本奈子Ethel
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腊味煲仔饭的用料

泰国香米 适量 广味腊肠 3根
腊鸡翅 3个 凤凰盏 1个
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 白砂糖 适量
白砂糖 适量 香油 适量
豌豆炒蛋 适量

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

腊肠 腊肉切片备用。腊肉提前一晚泡上，第二天先焯个水，再用油煎黄。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊鸡翅温水洗干净备用
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

米提前泡两个小时，控干水备用。锅底＋锅壁刷油，倒入控干水的米，加入适量清水后(米泡发过，水要少点)，加两滴食用油，开大火
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

待米呈现蜂窝状，铺上腊肠 腊肉 腊鸡翅 凤凰盏
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

肉肉用绞肉机打碎成颗粒状，加适量生抽 老抽 蚝油 盐 白胡椒粉 姜粉 糖腌制，用厨师机搅拌上劲，直至肉肉粘稠拉丝后，取一小坨肉馅，手心团成圆的丸子，再左右手交替摔打20-30次，使肉肉抱紧成团，然后戳个洞塞入咸蛋黄，就当凤凰盏使。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

生抽 老抽 蚝油 糖 清水 香油调成料汁
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

快好了加一丢丢昨天的豌豆炒蛋
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

倒入料汁，铲出锅巴

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 煎 拌 腌
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