肉丁炸酱面

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北方人爱吃各种面食，面条也会做出各种花样，今天就做这道肉丁炸酱面。

肉丁炸酱面的用料

肥瘦肉丁或五花肉 150克 甜面酱 100克
原汁酱油 3勺 冰糖 10克
小葱 1根 姜 2片
料酒 1勺 面条 200克
胡萝卜丝 适量 黄瓜丝 适量
八角 1个

肉丁炸酱面的做法

肉丁炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉切一厘米左右小丁，葱姜切碎，八角掰开。
肉丁炸酱面的做法图解2

步骤2

锅中倒油爆香八角和葱姜。
肉丁炸酱面的做法图解3

步骤3

下入五花肉煸炒，炒出水分，肥肉炒出油脂，加一勺料酒。
肉丁炸酱面的做法图解4

步骤4

加入100克甜面酱翻炒，以免糊锅。
肉丁炸酱面的做法图解5

步骤5

加入三勺特级原汁酱油翻炒。
肉丁炸酱面的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加40克清水煮
肉丁炸酱面的做法图解7

步骤7

再加入冰糖，小火，用铲子不停搅拌，以免糊锅。酱汁比较浓稠，冰糖完全融化后关火盛入碗中。
肉丁炸酱面的做法图解8

步骤8

这时候煮面条，煮到面条没有白心，过纯净水冲凉，使面条更爽滑。
肉丁炸酱面的做法图解9

步骤9

面条捞入碗中，拌入黄瓜丝，胡萝卜丁和蒜泥，挖一大勺肉丁炸酱。
肉丁炸酱面的做法图解10

步骤10

把面条和炸酱充分拌匀，让每一根面条都裹上炸酱，颜色红亮，太有食欲了！

肉丁炸酱面的烹饪技巧

肉丁一定要切块，这样才有口感，炸酱还要加水熬，不然酱会有苦头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 快乐萱萱妈的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 午餐 一人食 面条

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