波兰种椰蓉吐司

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深圳扁扁

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椰蓉控必做的椰蓉吐司，椰香浓郁，柔软拉丝，还在烤的时候就满屋飘香，吃到嘴里的那一刻真的是直接沦陷了。一口接着一口，完全停不下的节奏！
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椰蓉吐司的用料

波兰种：	水 100克
吐司粉 100克	酵母 1克
主面团：	吐司粉 430克
淡奶油 75克	牛奶 130克
细砂糖 60克	奈特兰黄油 40克
盐 4克	耐高糖酵母 5克
鸡蛋 1个	椰蓉馅：
奈特兰黄油 60克	鸡蛋 2个
椰蓉 110克	细砂糖 40克

椰蓉吐司的做法

步骤1

首先提前一晚制作波兰种，碗里倒入水，放入酵母搅拌均匀后倒入吐司粉搅拌至无颗粒。

步骤2

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时，发酵好波兰种。

步骤3

厨师机搅拌缸中按先液体后粉类的顺序，放入主面团中除黄油和盐之外的所以材料，记得把波兰种也一起放进去哦！

步骤4

开启厨师机先用2档搅拌至无干粉状态，再用换5档搅打至出厚膜。

步骤5

加入黄油和盐，先3档搅打至黄油完全吸收，再转5档高速搅打8分钟左右。

步骤6

搅打出有韧性的薄膜。

步骤7

揉好的面团放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩就发酵完毕了。

步骤8

利用发酵的时间来做椰蓉馅，黄油提前软化。

步骤9

敲入鸡蛋，倒入细砂糖，椰蓉搅拌均匀即可。

步骤10

发好的面团排气，平均分成6份，揉圆松弛15分钟。

步骤11

将松弛好的面团分别擀成牛舌状再卷起来，盖保鲜膜外松弛10分钟。

步骤12

再将面团擀成牛舌装，放入适量的椰蓉，由上往下卷起。

步骤13

用刀子纵向切割一下，注意两端别切断。

步骤14

从背部捏紧放入吐司盒进行第二次发酵，发至八分满。刷上全蛋液。

步骤15

放入提前预热的烤箱，上下火170度烤40分钟（注意观察，上色理想后加盖锡纸）就大功告成了。

步骤16

当椰蓉遇上吐司，真的是绝配啊！

步骤17

松软香甜，椰香浓郁，喜欢椰蓉的千万别错过咯！

步骤18

好吃到转圈圈，拍照时孩子就在旁边候着等吃了！哈哈……

步骤19

快快撸起来吧！

椰蓉吐司的烹饪技巧

1、这是两个450克吐司盒子的量，做一个记得减半哦。 2、每个牌子的烤箱温度不同，所以具体时间请根据自家烤箱的实际情况进行调整。 3、面粉牌子不同，吸水量也会有差别，所以液体别一次倒完，最好预留出一小部分，再根据面团的软硬度调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

分类：奈特兰

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