焖鸭

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彭烹烹
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一道人见人爱的焖鸭！多吃两碗饭，多长几斤肉

焖鸭的用料

鸭肉 半只 姜 5片
蒜 6瓣 油 少许
生抽 5勺 老抽 2勺
五香粉 3勺 白砂糖 10克

焖鸭的做法

焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子放入水中焯水
焖鸭的做法图解2

步骤2

鸭子焯好水后，洗一遍，尽量沥干些（不然后面油煎会溅到）备料（生抽，老抽，糖，姜片，蒜末，五香粉）
焖鸭的做法图解3

步骤3

砂锅放入少许油、姜，再放入鸭子，小火将鸭皮煎至金黄色
焖鸭的做法图解4

步骤4

鸭皮煎至金黄色后，开大火，倒入水，水位与鸭子平行，倒入生抽、糖、老抽、蒜末、五香粉。水开后关小火，关上盖子慢炖约50分钟到一小时（用筷子能轻松戳进去）锅底要剩一些汁。收汁
焖鸭的做法图解5

步骤5

收汁
焖鸭的做法图解6

步骤6

鸭子冷些后，不烫手了，拿出来砍，砍好后倒入剩下的汁，这道菜就完美收官了

焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 彭烹烹 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 焖 下酒菜

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